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贾不假教你这样熬出来的粥,又香又甜
来源:贾不假包子官网    时间:2019-09-18    阅读:192

粥是我们日常生活中必不可少的主食,作为北方人,早餐要喝粥,晚餐也要喝粥,每天至少喝一碗,养胃又健康。今天,我要给大家分享一些煮粥的小技巧,让你煮出来的粥比饭的还好喝!

煮粥的时间

煮粥的时间和你选择的烹饪工具有关,如果食用电饭煲来煲粥,那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢,用高压锅煮粥快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟,高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的,所以大家在煮粥时,要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。


煮粥的小窍门

第一个就是浸泡。煮粥前,应先将米用冷水浸泡半个小时左右,让米粒膨胀,这样做可以节省熬粥的时间。

第二个,要开水下锅。很多人在煮粥的时候都是冷水下锅,这样是不对的,真正的行家都是用开水煮粥,因为在水烧开时下米,米粒的内外温度不一样,会产生压力使米出现很多小裂纹,这样可以使米更容易煮熟,而且米中含有的淀粉也会溶解在汤中;开水下锅也不会出现糊底现象。

第三个,要控制火候。要想使煮出来的粥粘稠,就必须让米中的淀粉充分溶入汤中,而要做到这一点,就必须先用大火煮开,让米在锅中沸腾,等米粒中淀粉都溶进汤中后,再转小火慢慢熬煮,使粥更加的粘稠。


第四个,搅拌。搅拌是为了让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠,开水下锅时搅拌几下,然后等到转小火熬煮20分钟后,开始不停的搅拌,搅拌至黏稠状即可。切记,搅拌时要顺着一个方向,这样熬出来的粥口感更好。

贾不假小编温馨提示大家:适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝粥。总是喝粥,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。故喝粥也要注意均衡营养,—天一餐即可。


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